Die Quappe

Die kann, im Gegensatz zu den meisten anderen Süßwasserfischen, sehr grosse Tiefen besiedelt und kann auch in über 100 Metern, wie zum Beispiel im Bodensee, gefunden werden. Aber auch in grösseren Flüssen wie Elbe oder in der Ostsee ist Sie verbreitet.

Ihr Körperbau wird als halb Aal / halb Wels bezeichnet und wird ca 50 cm gross.Selten kommen Tiere bis zu 80cm und einem Gewicht bis zu 8kg vor. Die Rückenflosse ist zweigeteilt und der hintere Teil reicht fast bis zum Schwanz, allerdings sind die Flossen nicht wie beim Aal zu einem Flossensaum verwachsen.Auch die Afterflosse ist sehr lang und endet ebenfalls kurz vor der Schwanzflosse.

Die Quappe ist äusserst Schmackhaft, ihr weisses Fleisch ist fetthaltig, sehr zart und aromatisch.Sie wird ähnlich wie der Aal zubereitet und wurde schon im Römischen Reich geschätzt.

Während die Quappe im norddeutschen Raum Quappaal genannt wird, trifft man Sie in Süddeutschland unter Aalquappe, Aalraupe, Aalrutte oder Ruppe an. Am Bodensee ist Sie unter Treische bekannt.