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Mefo im Salzteig

BeitragVerfasst: Sa 20. Mär 2010, 18:57
von fishing bear
Soooo nun möchte ich gerne mal ein Rezept einstellen, welches wohl auch kein Geheimnis ist, aber sooooo lecker :wink:

Mefo im Salzteig

Zutaten:

1 Mefo
3-4 Eier
500 g Mehl
2Kg Meersalz (grobes)
Pfeffer
Kräuter nach geschmack

1.
Mefo trocken tupfen und von außen und innen pfeffern und dann mit Kräutern füllen.
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2.
In eine Schüssel 3-4 Eier zusammen mit dem Mehl, mit dem Salz, und ca 180-200ml Wasser mit dem Rührgerät zu einem Teig rühren und dann mit dem Teig auf dem Blech ein ca 2 cm dickes Salzbett machen. Dann die Forelle in dieses Bett legen und mit dem Rest des Teigs deckt man die Forelle komplett ab.
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3.
Nun die Forelle in den auf 200c° vorgeheizten Ofen schieben und sie ca 45 min brutzeln lassen.
4.
Forelle rausnehmen und mit einem Sägemesser die Kruste auf schneiden und Guten appetit!
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5.
Reste gibts eigentlich nicht :wink:
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chrischi

BeitragVerfasst: Sa 20. Mär 2010, 21:01
von butthaken
Mensch Chrischi,
dat sieht verdammt legger aus!!
Davon nehme ich morgen, wenn Ihr aus DK zurück seit, auch eine!!!!!!!
Wünsche Euch viel Petri Heil.

Gruß Thomas :daumendrueck:

BeitragVerfasst: So 21. Mär 2010, 07:11
von Zanderhunter
Hi Christi,

kannst Du mir sagen, wie groß Deine Forelle war. Ich finde das Rezept so interessant, dass ich den "Absteiger" :wink: da mal mit anrichten möchte.

Was meinst Du, wie viel der Zutagen benötige ich und welche Zeit sollte der Fisch im Ofen bleiben? Und welche Gewürze hast Du benutzt?

Gruß Sönke

BeitragVerfasst: So 21. Mär 2010, 08:06
von Spöket
Moin Sönke,

für Absteiger immer mindestens die doppelte Menge an Gewürzen und zusätzlich frische Kräuter... :wink: :wink: :wink: :D Nicht zuviel Salz, dann werden sie trocken... :wink: :D Lieber etwas Geschmacksverstärker...

@Chrischi: Sieht sehr legger aus, hab das mal mit Dorsch gemacht-weltklasse!

Gruss Lars

Absteiger

BeitragVerfasst: Mo 22. Mär 2010, 05:44
von fishing bear
ach Sönke deine Sorgen hätte ich gerne...5,5kg Absteiger :shock: !...ja also meine Mefo war nur 1,5kg schwer und hatte übrigens noch einen leicht dunklen schimmer aufm Rücken und die Schuppen waren fest :?: , aber egal was ich sagen wollte....KAUF DIR NEN GRÖßEREN OFEN!...meine war 50 cm lang und passte gerade aufs Blech.
Kommst wenns wärmer wird mal mit zu dem großem Teich, wo ich auch die gefangen habe und dann holen wir mal eine fürs Blech :wink: .
Die, Kalträuchern alles andere ist doch zu schade.

chrischi

BeitragVerfasst: Mo 22. Mär 2010, 12:43
von Zanderhunter
Spöket hat geschrieben:Moin Sönke,

für Absteiger immer mindestens die doppelte Menge an Gewürzen und zusätzlich frische Kräuter... :wink: :wink: :wink: :D Nicht zuviel Salz, dann werden sie trocken... :wink: :D Lieber etwas Geschmacksverstärker...

@Chrischi: Sieht sehr legger aus, hab das mal mit Dorsch gemacht-weltklasse!

Gruss Lars


Du Sack, immer schön nachfassen. :loool: Werde mal beim Chinesen vorbei fahren. Da soll es ja reichlich von dem Zeugs geben.

Gruss Sönke

BeitragVerfasst: Di 23. Mär 2010, 08:09
von loopcaster
Zanderhunter hat geschrieben:.....Du Sack, immer schön nachfassen. :loool:....

Gruss Sönke


Kalträuchern wird ja auch nix............

das wird ja wie luftgetrochneter Schinken :twisted:

Sorry Sönke,
die Vorlage hast Du gegeben :lol:

Gruß
ML